Bezeroek a erosi ondorenkafe-makina, gehien egiten den galdera da nola erabiltzen diren kafe aleak makinan. Galdera honen erantzuna ezagutzeko, lehenik eta behin kafe-ale motak ulertu behar ditugu.
Munduan 100 kafe mota baino gehiago daude, eta bi ezagunenak Arabica eta Robusta/Canephora dira. Bi kafe motak oso desberdinak dira zaporean, konposizioan eta hazkuntza baldintzetan.
Arabica: garestia, leuna, kafeina gutxikoa.
Arabica babarrunak Robusta babarrunak baino bi aldiz gehiago balio du. Osagaiei dagokienez, Arabicak kafeina-eduki txikia du (%0,9-1,2), Robustak baino %60 koipe gehiago eta bi aldiz azukre gehiago, beraz, Arabicaren zapore orokorra gozoa, biguna eta garratza da aranaren fruitua bezala.
Horrez gain, Arabicaren azido klorogenikoa txikiagoa da (% 5,5-8), eta azido klorogenikoa antioxidatzailea izan daiteke, baina baita izurriteen aurkako erresistentzia osagai garrantzitsu bat ere, beraz, Arabica izurriteekiko sentikorragoa da, baina klimara ere jasangarria da, oro har, landatu. altuera handiagoetan, fruitu gutxiago eta motelago. Fruituak forma obalatua du. (Kafe ale ekologikoak)
Gaur egun, Arabica landaketarik handiena Brasil da, eta Kolonbiak Arabica kafea bakarrik ekoizten du.
Robusta: merkea, zapore mingotsa, kafeina handia
Aldiz, kafeina-eduki handia (%1,6-2,4), gantz eta azukre gutxiko Robustak zapore mingotsa eta indartsua du, eta batzuek goma zaporea duela ere esaten dute.
Robustak azido klorogeniko handia du (% 7-10), ez da izurriteen eta klimaren aurrean jasan, orokorrean altuera baxuagoan landatzen da eta fruitu gehiago eta azkarrago ematen ditu. Fruitua biribila da.
Gaur egun Robusta-ren landaketa handienak Vietnamen daude, Afrikan eta Indian ere produkzioarekin.
Prezio merkea dela eta, Robusta kafe-hautsa egiteko erabili ohi da kostuak murrizteko. Merkatuko berehalako kafe merkea gehiena Robusta da, baina prezioa ez da kalitatearekin berdintzen. Kalitate oneko Robusta kafe aleak sarritan erabiltzen dira Espressoak egiteko ona, bere krema aberatsagoa delako. Kalitate oneko Robustak kalitate txarreko Arabica babarrunak baino zapore hobea du.
Hori dela eta, bi kafe-aleen artean aukeratzea lehentasun pertsonalaren araberakoa da nagusiki. Batzuek pentsa dezakete Arabicaren usaina indartsuegia dela, eta beste batzuei Robustaren mingostasun gozoa gustatzen zaie. Kafeinarekiko sentikorra bazara kafeina-edukiari arreta berezia jartzea da daukagun ohar bakarra, Robustak Arabicak baino bi aldiz kafeina gehiago dauka.
Jakina, bi kafe mota hauek ez dira bakarrak. Java , Geisha eta beste barietate batzuk ere proba ditzakezu kafe-esperientziari zapore berriak gehitzeko.
Kafe aleak edo kafe-hautsa aukeratzea hobe den askotan galdetzen duten bezeroak ere izango dira. Ekipamenduaren eta denboraren faktore pertsonala kenduz, noski kafe alea. Kafearen usaina gantz erretik dator, kafe-aleen poroetan itxita dagoena. Ehotu ondoren, usaina eta koipea hegaztitzen hasten dira, eta prestatutako kafearen zaporea naturalki asko murrizten da. Beraz, bat ala ez aukeratzearen aurrean zaudeneanberehalako kafe makina edo akafe-makina eho berria, Zaporea bakarrik kontuan hartzen bada, noski ehotutako kafe-makina aukeratu beharko zenuke.
Argitalpenaren ordua: 2023-uzt-13
